人參
很久以前，相傳在山青水秀、風光旖旎的魯東南沂蒙山區的蒙山上，生長著許多人參。其中兩棵活了上千年有了靈性，變成了人參娃娃，夜晚經常在山中玩耍。睛朗的月夜，有人在山上見過他倆的身影——一男一女，白生生、胖乎乎的，腰裏圍著耀目的紅兜兜，蹦蹦跳跳，十分可愛。
有一天，遠處來化緣的一位黑心和尚得知此事，便想抓到人參娃娃，於是就騎著一頭毛驢，帶著清風、明月兩個小和尚來到蒙山上，建了一座不大的寺，起名叫明山寺。他來後無心念經，白天睡覺，夜晚在山上東遊西逛到處尋找。這兩個小和尚白天為他砍柴、做飯、割草、餵驢，晚上舂米到深夜，吃剩飯、穿破衣，還經常挨打受罵。
有天晚上，黑心和尚又外出尋找去了，清風、明月正在舂米，只見門外站著一男一女、兩個圍著紅兜兜的白胖娃娃，他倆怯生生地說：“我倆幫你們舂米好嗎？”清風、明月正愁舂不完呢，就答應了，他們四人一會就把稻谷舂完了。從此以後，每當黑心和尚外出的夜晚，倆娃娃就來幫忙幹活，然後一塊玩耍，有說有笑，快活極了。
有天夜晚，黑心和尚回來特別早，發現了人參娃娃在屋裏玩耍，就輕輕地推開門，貓腰去抓，但人參娃娃立刻不見了。黑心和尚眼睛賊溜溜地轉了幾轉，對清風、明月說：“我給你倆每人一根帶著一綹紅線的針，等胖娃娃再來的時候，偷偷把針別到他們的紅兜兜上，松開線，到時候，你倆就可以常跟他們玩了。”清風、明月信以為真，高興了大半夜。又到了晚上，兩個胖娃娃來了，他倆留著胖娃娃玩了一會，依照吩咐別了針，松了線。
第二天早晨，黑心和尚早早起來，順著彎彎曲曲的紅線向前尋去，直到傍晚才在大山樹叢深處挖出人參娃娃。黑心和尚暗自高興：“嘿嘿，我就要脫胎換骨立地成仙了……”
他悄悄來到廚房，把人參娃娃放到鍋裏，搬來一塊大石頭壓在鍋蓋上。叫來清風、明月說：“你倆只管燒火，不許打開，否則就要你倆的小命。”說完就沐浴更衣去了。
清風、明月剛點著了火，忽然一股異香從鍋裏飄出來，就聽裏面喊：“救救我們。”他倆互相看了一眼，壯著膽子掀掉石塊打開鍋蓋一看：“啊？是那倆個胖娃娃。”清風、明月知道上了當，他倆不顧一切把兩個好朋友抱出來，讓他們從後院逃走了。臨走時，倆娃娃感激地塞給每人一個不知名的小山果，並告訴他們：“遇到危險，把它放到嘴裏”，身子一閃不見了。
一會，黑心和尚回來，發現清風明月放走了參娃娃，就拿著荊條去抽他倆。清風、明月趕緊把小山果含到口裏，只覺渾身發輕，雙腳離地。他們趕忙抓住拴在桂樹上的毛驢韁繩，沒想到毛驢和桂樹也拔地而起，向天上升去，樹根上夾帶的石塊、泥土落下來，正巧砸到黑心和尚的頭上，頓時他腦漿塗地，一命嗚乎了。
清風、明月升到九重天上，被王母娘娘派給萬壽山五莊觀的鎮元子仙人，做了看守“人參果”的仙童；那頭毛驢在天上東遊西逛，正巧被張果老碰上，收留當了坐騎；那棵桂樹被月宮裏的嫦娥攔住，栽到了月宮門前。睛朗的月夜，我們還能看到月亮上桂樹的影子呢！
逃出虎口的人參娃娃，不願繼續在蒙山上久住，便帶著他們的家族，離開了沂蒙山區，遷到我國東北大森林，在那裏安家落戶，繁衍生息。
本品為五加科多年生草本植物人參的根。主產吉林、遼寧、黑龍江。野生者名「山參」；栽培者稱「園參」。於秋季採挖。園參一般栽培6～7年後收穫。鮮參洗淨後乾燥者稱「生曬參」；蒸製後乾燥者稱「紅參」；水燙浸糖後乾燥者稱「糖參」或「白參」；加工斷下的細根稱「參鬚」。山參經曬乾，稱「生曬山參」。切片或研粉用。
高麗參
多年生草本，高達60cm。根莖短，直立，每年增生一節，通稱蘆頭，有時其上生一至數條不定根。主根粗壯，肉質，圓柱形，多斜生，下部有分枝，外皮淡黃色。莖直立，單一，不分枝，光滑無毛，掌狀複葉輪生莖端， 通常一年生者(指播種第二年)生1片三出複葉，二年生者生一片五出複葉，三年生者生二片五出複葉，以後每年遞增一葉， 最多可達6片複葉。複葉有長柄，小葉片多為5枚，偶為3枚，基部的一對較小，中片3片幾等大，橢圓形至長橢圓形或微呈倒卵形，長4～5cm，寬2～6.5cm，先端漸尖，基部楔形下延，邊緣有細鋸齒，上面延脈有稀疏剛毛。傘形花序單獨頂生，總花根長7～20cm，花小，多數，小花梗細，長約5mm;苞片小，線狀披針形；花萼5，齒狀；花瓣5，淡黃綠色，卵形，先端鈍；雄蕊5，花絲短，花藥長圓形；子房下位，2室，花柱上部2裂，花盤杯狀。核果漿果狀，扁球形，直經9～5mm，熟時鮮紅色。種子2粒，半圓形，乳白色。花期6～7月，果期7～9月。
【性味歸經】
甘、微苦，微溫。歸心、肺、脾經。
【功效】
大補元氣，補脾益肺，生津，安神。
【主治】
用於氣虛欲脫，脈微欲絕的重危證候，無論因於大失血、大吐瀉或久病、大病所致者，單用人參大量濃煎服，即有大補元氣，復脈固脫之效，如獨參湯。近年報道，獨參湯可用於心力衰竭，心原性休克。如兼見四肢逆冷，陽氣衰微者，可配附子以益氣回陽，即參附湯（現代製劑有參附注射液）；若兼見汗多口渴，氣陰兩傷者，可配麥冬、五味子以益氣斂陰，即生脈散（現有生脈注射劑）。
用於肺氣虛弱的短氣喘促，懶言聲微，脈虛自汗等證。人參能補益肺氣，可配黃耆、五味子等同用；若喘促日久，肺腎兩虛者，常與胡桃肉、蛤蚧等補益肺腎藥同用，如人參胡桃湯、人參蛤蚧散。
用於脾氣不足的倦怠乏力，食少便溏等證。人參亦能補脾益氣，常配白朮、茯苓、甘草等益氣健脾藥同用，如四君子湯。
用於熱病氣津兩傷，身熱口渴及消渴等證，有益氣生津之效。治身熱汗多，口渴脈虛，常配石膏、知母等同用，如白虎加人參湯；治消渴證，可與天花粉、生地黃、黃耆等同用。
用於氣血虧虛的心悸，失眠，健忘等證，有補氣安神益智之效。可單用，亦可配伍生地、丹參、酸棗仁等養血安神藥同用，加天王補心丹。
此外，對血虛證、氣不攝血的出血證及陽萎證，能益氣生血，益氣攝血和益氣壯陽；對體虛外感或邪實正虛之證，可隨證配伍解表、攻裡藥，以扶正祛邪。
【文獻別錄】
《本經》：「補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智。」
《用藥法象》：「人參甘溫，能補肺中元氣；肺氣旺則四臟之氣皆旺，精自生而形自盛，肺主諸氣故也。」
《本草經疏》「人參能回陽氣于垂絕，卻虛邪于俄頃。其主治也，則補五臟。蓋臟雖有五，以言乎生氣之流通則一也，益真氣上剛五臟皆補矣。邪氣之所以久留而不去者，無他，其氣虛則不能敵，故留連而不解，茲得補而真氣充實，則邪不能容。」
【用法用量】
入湯劑，5～10g；用於急重證，劑量可酌增為15～30g。宜文火另煎兌服。研末吞服，每次1.5～2g。
【注意禁忌】
反藜蘆。畏五靈脂。不宜同時吃蘿蔔或喝茶，以免影響補力。
【現代藥理】
人參根含多種人參皂甙。總皂甙含量約5%，為15種以上皂甙的混合物。另含少量揮發油（油中低沸點部分有β－欖香烯；高沸點部分主要有人參炔醇）、多種糖類及維生素等。
人參對高級神經活動的興奮和抑製過程均有增強作用。能增強神經活動過程的靈活性，提高腦力勞動功能。
對多種動物心臟均有先興奮、後抑制，小量興奮、大量抑制的作用。
能興奮垂體腎上腺皮質系統，提高應激反應能力。有抗休克，抗疲勞，降低血糖，促進蛋白質RNA、DNA的生物合成，調節膽固醇代謝，促進造血系統的功能，減輕輻射對造血系統的損害等作用。
能增加機體免疫功能。能增強性腺機能，有促性腺激素樣作用。此外，尚有抗過敏、抗利尿及抗癌等作用。人參的藥理活性常因機體機能狀態不同呈雙向作用，因此認為人參是具有「適應原」樣作用的典型代表藥。